P-080 Palatinose
帕拉金糖，也称为异麦芽酮糖，是蔗糖的二糖异构体，是市售的糖替代品。同样，它是完全可消化的，并提供与蔗糖相同的热值（约4 cal / g）。帕拉金糖是通过表达异构酶异麦芽酮糖合酶的细 菌从蔗糖中酶促产生的。
帕拉金糖是一种低血糖和低胰岛素的糖。这是因为葡萄糖和果糖之间的α-1，6糖苷键水解的速度比蔗糖中的α-1-β-2键慢。帕拉金糖的低胰岛素属性在体育活动中支持改善的脂肪氧化，这与蔗糖吸附中的高胰岛素水平相反，后者可能会阻碍使用脂质作为能源。
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注：杨清辰发布