MES是一种用于生物化学和分子生物学的缓冲剂，由Good 等人选择和描述。它是一种两性离子型吗啉缓冲剂，适用于5.5-6.7的pH范围，通常用于细胞培养基，电泳中的电泳缓冲液以及色谱中的蛋白质纯化。MES缺乏与大多数金属离子形成络合物的能力，因此建议在金属离子溶液中用作非配位缓冲剂。MES通常用于细 菌，酵母和哺乳动物细胞的缓冲培养基中。高浓度对植物有毒，但可在植物中以较低浓度用于培养基。由于离子迁移率低，MES被认为是用于毛细管电色谱的优良缓冲液。MES经常被用作高毒性的草co酸酯的替代品，以及非柠檬酸和苹果酸的两性离子缓冲剂的替代品。