C1006 CARRAGEENAN IOTA TYPE 角叉菜胶类型

C1006 CARRAGEENAN IOTA TYPE 角叉菜胶类型

CAS号9062-07-1

角叉菜胶是从红海藻中提取的天然存在的多糖家族。冷却后，在适当的阳离子（K +，Ca2 +）存在下，角叉菜胶聚合物会自我排列形成双螺旋。IOTA角叉菜胶在钙盐存在下与水结合并形成干燥的弹性凝胶。Ca2 +离子在角叉菜胶分子之间形成键，从而形成螺旋。与iota角叉菜胶分子上的2-硫酸根基团相关的负电荷不允许螺旋聚集到与κ角叉菜胶相同的程度。

储存情况

• 在室温下干燥存放
• 溶于水（热/ 5 g / l）

注：杨清辰发布

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